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		紹興酒的全盛時(shí)代——越酒行天下
	
    

    


    


           
      
           
      
       
             
     
                
    
            
            
            
            
    
                
    
                    
    
                        
    
                            
    
                                紹興酒的全盛時(shí)代——越酒行天下
                            
    
                                                    
    
                    
    
                
    

                
      
                                                            
    • 分類：新聞資訊
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    • 發(fā)布時(shí)間：2020-04-13 23:42
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                    【概要描述】康熙二十年《會(huì)稽縣志》記日:“越酒行天下，其品頗多，而名老酒者特行。”當(dāng)時(shí)幾乎“城鄉(xiāng)無處不酒家”，紹興乃有“酒鄉(xiāng)”、“酒城”、“酒國(guó)”之稱。清代童岳薦編撰的飲食名著調(diào)鼎:集》則對(duì)紹興酒的歷史演變、品種和優(yōu)良品質(zhì)進(jìn)行了較為全面的闡述，書中認(rèn)為:“天下酒有灰者甚多，飲之令人發(fā)渴，而紹酒獨(dú)無;天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶，而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者為上品..幾遍天下矣?！鼻宄赫戮卦凇独?                
    
                
            
    
            
                        
    
                
                
            
    
                        
    
                
                
    
                    
                    
    
                        
    
                            
    
                                
                                紹興酒的全盛時(shí)代——越酒行天下
                            
    
                                                    
    
                    
    
                
    
                
                
    
                    【概要描述】康熙二十年《會(huì)稽縣志》記日:“越酒行天下，其品頗多，而名老酒者特行。”當(dāng)時(shí)幾乎“城鄉(xiāng)無處不酒家”，紹興乃有“酒鄉(xiāng)”、“酒城”、“酒國(guó)”之稱。清代童岳薦編撰的飲食名著調(diào)鼎:集》則對(duì)紹興酒的歷史演變、品種和優(yōu)良品質(zhì)進(jìn)行了較為全面的闡述，書中認(rèn)為:“天下酒有灰者甚多，飲之令人發(fā)渴，而紹酒獨(dú)無;天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶，而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者為上品..幾遍天下矣。”清朝梁章矩在《浪
                
    
                
      
                                                            
    • 分類：新聞資訊
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    詳情 
    
            
    
            
    
	康熙二十年《會(huì)稽縣志》記日:“越酒行天下，其品頗多，而名老酒者特行。”當(dāng)時(shí)幾乎“城鄉(xiāng)無處不酒家”，紹興乃有“酒鄉(xiāng)”、“酒城”、“酒國(guó)”之稱。清代童岳薦編撰的飲食名著調(diào)鼎:集 》則對(duì)紹興酒的歷史演變 、品種和優(yōu)良品質(zhì)進(jìn)行 了較為全面的闡述，書中認(rèn)為:“天下酒有灰者甚多， 飲之令人發(fā)渴，而紹酒獨(dú)無;天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶，而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者為上品..幾遍天下矣?！鼻宄赫戮卦凇独僳E續(xù)談》中也說:“今紹興酒通行海內(nèi)，可謂酒之.宗..至酒之通行，則實(shí)無他酒足以相抗?！鼻迩』实垡苍啻纹凤嫿B興酒，“ 越酒行天下，東浦酒最佳”的詩(shī)句正出自其口。
    

    
	清代詩(shī)人袁杴在《隨園食單》中寫道:“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假，而其味方真，又如名士耆英長(zhǎng)留人間，閱盡世故，而其質(zhì)越厚?！?此外，袁杴又說:“紹興酒不過五年者 ，不可飲?！庇纱丝梢?，紹興老酒除了貯存年代久遠(yuǎn)的特點(diǎn)外，品質(zhì)也屬-流，故-些大釀坊常以“陳年老酒”或“遠(yuǎn)年陳紹”來標(biāo)榜所釀之酒的品位。明清時(shí)期，各大釀酒作坊如雨后春筍般出現(xiàn)，“云集”、“王寶和”、“茅萬盛”、“善元泰”等著名酒坊皆成立于這個(gè)時(shí)期。其中有幾家一直 延續(xù)到現(xiàn)在，如生產(chǎn)會(huì)稽山紹興黃酒的東風(fēng)紹興酒有限公司即由“云集”酒坊演變而來。
    

    
	為進(jìn)一步擴(kuò)大銷售 ，這一時(shí)期，一 些眼光獨(dú)到的釀坊開始在杭州、 上海、北京、天津等地開設(shè)酒店、酒館或酒莊,經(jīng)營(yíng)零售與批發(fā)業(yè)務(wù)，并供應(yīng)杭州胡慶余堂和北京同仁堂藥店制藥用酒，紹興黃酉的年銷量開始達(dá)萬噸以上。
    

    
	 
    

    
                        
                        
                        
    
                
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